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高雄市 / 蘇宜庭 邱建勳 報導
開業超過40多年的高雄老字號江浙餐廳,將在5月底正式熄燈。87歲的老闆表示因為體力無法負荷,加上租約到期決定正式退休。消息一出,老顧客和員工都直呼不捨,美味料理恐怕將成絕響;而高雄另一家位在高雄美術館周邊,營業10幾年的知名燒肉店,則因房東漲租,將在6月吹熄燈號。
炸得金黃酥脆的蔥油餅,一刀切下,裡頭滿滿蔥花,是客人必點料理,另外像是炒鱔糊醃篤鮮等,也都是店內招牌菜。老闆在席間穿梭,熱情招待客人,但這家開業超過40年,高雄老字號的江浙餐廳,將在5月底關門熄燈,讓老客人們都相當不捨。
客人說:「認識老闆有十幾年了,以前常來吃,溫哥華回來,也要趕過來吃,幾乎每個月都來,越吃越喜歡,對,就覺得捨不得他們關門,老闆他真好真親切,我們都喜歡到這邊來吃的。」
87歲的朱老闆年事已高,加上剛好租約到期決定直接收攤,而其實祥鈺樓過去就曾經3度關店,2017年老闆搬到美國生活,因為員工請求2個月後才回台重新開店,2020年跟2022年,受到疫情衝擊兩度關門又重新營業,這次退休已經是4度關店。
江浙菜餐廳老闆朱金鴻說:「體力差了,應該要退休了,所以說就做到這個5月31日,一方面老師傅也比較越來越少,年輕人好像耐力耐心都比較不夠,所以傳承方面比較有一點點困難。」
江浙菜餐廳員工說:「生意這個還不錯,所以我說大家都很不捨。」大家都很不捨老闆年事也高要退休了我們也尊重他,而另外一家有燒肉南霸天之稱的燒肉品牌,開在高雄美術館10幾年的分店,因為店租一路從50萬漲到360萬吃不消,也將在6月底結束營業,承載著顧客回憶的知名餐廳,接連吹熄燈號饕客們依依不捨說再見。
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